Recepten

Recept pompoen pannenkoeken

Mijn favoriete seizoen de herfst is weer volop aan de gang en daar mogen pompoenen niet bij ontbreken. Ik maak met pompoenen curry, de lekkerste soepen of door een stamppot (echt lekker en een aanrader met kinderen). Dit keer maakte ik er pannenkoeken mee en dat is echt heel smaakvol. De pompoen pannenkoeken zijn zoet en lekker smeuïg. Serveer ze bij het ontbijt of als tussendoortje. Eet smakelijk!

pompoenen - www.wimke.nl
Recept Pannenkoeken met pompoen - www.wimke.nl

Tip: Opzoek naar nog meer makkelijke, gezonde en snelle recepten? Kijk dan ook eens op deze pagina

Recept Pannenkoeken met pompoen - www.wimke.nl

Wat heb je nodig voor de pompoen pannekoeken

  • 150 gram pompoen (zonder schil)
  • 20 gram havermout
  • 1 ei
  • 1 eiwit
  • 2 dadels 
  • 1 el koekkruiden 
  • kokosolie om in te bakken

Hoe maak je de pompoen pannenkoeken

Schil de pompoen, haal de draden en pitten eruit en snijd in kleine blokjes. Kook de blokjes in 10 minuten gaar. Laat goed uitlekken in een vergiet. Pureer alle ingrediënten tot een gladde massa. Verwarm een beetje kokosolie in de pan en bak de kleine pompoen pannenkoekjes lekker bruin.  Serveer met een dikke klodder kwark en een beetje honing of stroop. 

Tip: Maak ook eens een overheerlijke pompoencake

Pompoen pannenkoeken - www.wimke.nl

3 andere recepten met pompoen

Voor Brabantia maakte ik drie recepten met pompoen: een taart met pompoen, granola met pompoen en pompoenpitten en pannenkoeken met pompoen. Lees hier alle drie recepten.

Pompoen pannenkoeken - www.wimke.nl

Pompoenlichtjes maken

Ik haalde een tas vol pompoenen. Legde een vuilniszak op de tafel en het feest kon beginnen. Als eerst snij je in de onderkant van de een gat. Haal met een lepel alle pitten eruit en schraap de pompoenen leeg. Ik plakte een plakbandje rondom de pompoen om de verdeling van de gaatjes mooi vanaf de midden te houden. Met een boormachine boorden we gaatjes in de pompoenen, een fake waxinelichtkaarsje erin, klaar! Lees het hele blog hier.

60 zelfmakers & recepten

In mijn boek Smûk laat ik zien dat iedereen kan knutselen, bakken en handwerken. Dat je met eenvoudige instructies (en spullen die je vaak al in huis hebt) indrukwekkende dingen maakt.

Smûk kost € 17,95 en de verzending is gratis!

Verbouwen en koken

Eind november, dan is echt alles klaar! De verbouwing duurt wat langer dan dat ik vooraf had gedacht. Het lijkt alsof we al weken met de keuken bezig…

Lees meer…

Recept pompoencake

De herfst is het enige seizoen die zijn afspraken nakomt. Heerlijk vind ik dat. Het is mijn favoriete tijd van het jaar. De kleuren buiten zijn nu op…

Lees meer…

In de broodtrommel

Ik ben ’s ochtend niet op mijn creatieve hoogtepunt. En dat zie je dus terug in de broodbak. Onze meiden krijgen iedere dag twee of drie stukken brood…

Lees meer…

Recept yoghurt repen

Doe mij nog maar een paar weken van dit heerlijk zonnige weer. Bente ging vandaag logeren bij haar vriendinnetje. Het was vandaag een Madee-dag. Madee mocht bedenken wat…

Lees meer…

1 Comment

  • Reply
    Alet
    12 oktober 2021 at 07:08

    Ze zien er heerlijk uit in ieder geval!

Leave a Reply