Recepten

Stoofpot met abrikozen en bier

herfststoofpotje in een Iittalapan met abrikozen en bier - wimke.nl
Abrikozen, bruin bier, wortel en runderlappen, de basis voor een heerlijk herfststofpotje met een salade van gekaramelliseerde pecannoten en abrikozen geserveerd met aardappelpartjes. Minimaal 4 uren heeft mijn stoofpotje staan pruttelen en nog steeds niet krijg ik het vlees zo boterzacht zoals mijn moeder dat altijd krijgt, zo zacht dat het van mijn vork afvalt. Maar dit herfststoofpotje komt op een tweede plaats. Ik ga hem nog een keer maken en dan probeer ik het met een vettere vleessoort bijvoorbeeld sukadelappen van de scharrelslager. herfststoofpotje in een Iittalapan met abrikozen en bier - wimke.nlherfststoofpotje in een Iittalapan met abrikozen en bier - wimke.nlherfststoofpotje in een Iittalapan met abrikozen en bier - wimke.nl

Recept stoofpotje

  • 500 gram stoofvlees (sucadelappen, runderlappen)
  • 2 uien
  • 3 knoflooktenen
  • 1 eetlepel boter of olie
  • 1 flesje bruin bier
  • 1 klein blikje tomantenpuree
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagels
  • eetlepel mosterd
  • 400 gram winterpeen
  • 250 gram gedroogde abrikozen

Verwarm de boter of olie in de braadpan. Doe de gesnipperde ui erbij totdat deze glazig wordt. Doe dan het vlees, knoflook, laurier en kruidnagel erbij. Als het vlees mooi bruin wordt doe je de mosterd, tomatenpuree en bier erbij. Doe de deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat het minimaal 4 uur stoven. Doe na 3 uur de winterpeen (grof gesneden) en abrikozen erbij. Roer tijdens het stoven het vlees af en toe om. Let erop dat er wel genoeg vocht in de pan blijft. Giet er anders een beetje heet water bij.

Aan een gezellig gedekte tafel smaakt de stoofpot nog lekkerder! Ik gebruikte mijn servies welke ik met kerst uit de kast haal en maakte het stoofpotje in de prachtige braadpan van Iittala. Deze pan mag gewoon op tafel staan :).

herfststoofpotje met abrikozen en bier - wimke.nl

Ik maakte deze blog in samenwerking met fonQ. Ik werk graag samen met merken en bedrijven die bij mij en mijn blog passen. Lees hier meer over samenwerken.

Vond je het blog leuk om te lezen? Deel hem gerust 🙂

Andere blogs...

Geen reacties

Laat een reactie achter