Recepten

Zomerpizza’s met rood fruit

zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimkeToen ik ongeveer 4 jaar geleden begon met bloggen maakte ik één keer per maand een Pinterest-diy. Een zelfmaker die ik gezien had op Pinterest maakte precies na. Laatst scrolde ik in bed weer op Pinterest langs mijn ‘Food I Love’-board en bleef hangen op de pizza’s met bramen en zwarte bessen. Dit recept moest ik proberen. Gisterochtend haalde ik de boodschappen en probeerde het recept van Ciao Florentina na te maken. Lees verder voor het recept.zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimke

Wat heb je nodig voor de zomerpizza’s?

  • pizzadeeg (zelf maken is het lekkerst)
  • rood fruit (blauwe bessen, aardbeien, frambozen, bramen)
  • agavesiroop of honing
  • 1 citroen
  • 150 gram ricotta
  • 150 gram mascarpone
  • verse munt

Doe een hand vol aardbeien, frambozen (diepvries is oké), blauwe bessen, sap van een halve citroen en een eetlepel honing / agavesiroop in een klein pannetje en breng zachtjes aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat zachtjes vijf minuten koken totdat de zwarte bessen geknapt zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen. zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimkeVerwarm de oven voor op 250 graden. Haal vooraf de bakplaat uit de oven en leg er een vel bakpapier op.

Maak het pizzadeeg. Ik gebruike een half pak pizzameel waar ik alleen water en olijfolie aan toe hoefde te voegen. Je maakt een bol deeg van ongeveer 250 gram. Dit kneed je en verdeel je in vier gelijke bollen. Rol het deeg uit met een deegroller. Leg de vier pizzabodems op de bakplaat en prik met een vork gaatjes in het deeg, anders komt het deeg omhoog. Bak de bodems ongeveer vier minuten af in de oven, totdat ze een mooie lichtbruine kleur krijgen. Haal de bodems uit de oven.zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimkezomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimkeMeng de ricotta met de mascarpone, twee eetlepels honing / agavesiroop en een beetje citroensap met een mixer tot een gladde zachte massa. Neem het pannetje met de bessen en verdeel de bessen over de pizzabodems. Doe hier een flinke klodder mascarponemengels op (smeer een beetje uit).zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimke
zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimke
zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimke
Strooi over de mascarpone nog een beetje fruit en doe de pizza’s nog even drie minuten in de over. Wel erbij blijven! Haal de pizza’s uit de oven. Knip een beetje munt over de pizza’s en klaar om de show te stelen! Neem je pizza’s mee als toetje naar een barbecuefeestje of serveer tijdens een verjaardag.

Eet smakelijk!
zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimke
zomerpizza's met rood fruit zelf maken - wimke

De vorige keer maakt ik super snel sodabrood en alle andere recepten vind je hier.

 

Andere blogs...

1 Reactie

  • Reageer
    Gertrud
    12 juli 2017 op 23:11

    Dit ziet er watertandend lekker uit! Mooie foto’s ook weer.

  • Laat een reactie achter