Ik had jullie ons Kersthuis willen laten zien, ik wilde nog een blog maken en vertellen dat mijn boek Smûk vanuit nu voor 17,95 te bestellen is en ik wilde voor de feestdagen dit recept met jullie delen. Helaas liepen de plannen even anders, een fikse griep gooide roet in het eten. Gelukkig hadden we nog net kunnen proeven van de heerlijke Deense Slakken, Deense kaneelbroodjes waarbij ik de beste recepten van jullie heb gekregen. In dit blog deel ik het recept van Deense kaneelbroodjes.
Deense kaneelbroodjes / Deense slakken
Ik vroeg het recept toen we in oktober een prachtige vakantieweek op het eiland Funen hadden. Op mijn oproep reageerde Willemien en ze was zo lief was om het Deense recept voor mij te vertalen en in deed het in de brievenbus. Maar ook Johanneke stuurde het recept door van haar schoonmoeder Hendrika. Super bedankt dames! Ik heb de recepten naast elkaar gelegd en ze leken alledrie op elkaar. Als je ze samenvoegt krijg je dit heerlijk resultaat.
Wat lees je in dit blog
(lees verder onder de foto’s)
Tip: Opzoek naar nog meer makkelijke, gezonde en snelle recepten? Kijk dan ook eens op deze pagina
Als de broodjes geslaagd zouden zijn, had ik beloofd om het recept met jullie te delen. Geslaagd zijn ze zeker! Dit recept van kaneelbroodjes is voor ongeveer 25 broodjes.
Wat heb je nodig om de Deense kaneelbroodjes te maken:
- 750 gram bloem
- 500 ml volle melk
- 3 zakjes (a 7 gram) gist
- 125 gram gezouten roomboter
- 100 gram lichtbruine basterd suiker
- 2 theelepels kardemompoeder
- snuf zout
We gaan aan de slag met het maken van de kaneelbroodjes
Doe de melk in een steelpannetje en verwarm het tot het lauwwarm is. Zet het vuur uit en doe de zakjes gist erbij. Roer net zolang tot de gist is opgelost in de melk. Doe de melk in een kom en voeg de (zachte) boter, suiker, kardemompoeder, zout en doe de meel er beetje bij beetje bij totdat je een mooi stevig deeg hebt dat niet plakt aan je handen. Doe het deeg in een schone kom en laat het ongeveer 15 minuten rijzen onder een vochtige schone theedoek naast de verwarming. Kun je ondertussen het kaneelmengsel maken. Vervolgens maak je een kaneelmengsel om het deeg mee in te smeren.
De ingredienten voor de vulling van de kaneelbroodjes
- 125 gram roomboter
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 3 kleine eetlepels kaneel
Doe de roomboter in een steelpannetje en verwarm langzaam zodat alle boter gesmolten is. Doe de kaneel en suiker erbij en laat een beetje afkoelen zodat de boter een smeerbare dikte heeft.
Na 15 minuten is het deeg flink gerezen. Strooi een beetje bloem op het aanrecht en leg daar de bol deeg op. Snij het deeg in tweeën. Leg een deel even aan de kant.
Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 30 cm x 40 cm. Smeer de helft van je kaneelboter-mengsel over het deeg. Rol je deeg vanaf de smalle kant (30 cm) op. Let op, smeer de laatste centimeters niet in met de kaneelboter, dan plakt je deeg minder goed.
Voor je ligt een opgerolde rol deeg en snij nu plakken van ongeveer 2 cm breed. Leg de rolletjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Laat wat ruimte om de rolletjes vrij.
Laat de rolletjes nog eens rijzen (ongeveer 30 minuten) onder een vochtige theedoek op een warme plek. Dit is erg belangrijk, want hierdoor worden de slakken lekker zacht en luchtig.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Als je slakken nog eens mooi gerezen zijn smeer je ze in met:
- een losgeklopt eigeel,
- eetlepel melk
- en snuf zout
Klopt alles goed door elkaar en bestrijk de slakken rijkelijk. Doe ze in de oven en na ongeveer 16 minuten zijn ze klaar. Laat ze een beetje afkoelen en maak ze helemaal af met een topping van glazuur van poedersuiker en een drupje water. Genieten maar!
Liefs Wimke
Smûk: het boek dat je inspireert om creatief te zijn
Wil jij leren hoe je knutselt, bakt en handwerkt? Met eenvoudige instructies en spullen die je vaak al in huis hebt, maak je indrukwekkende dingen. En zo creëer je je eigen geluk. Want Smûk, dat is het mooie zien in de kleine dingen.
In dit boek laat ik je zien hoe je zelf buitenkaarsen kunt maken van oude augurkenpotten, limonade kunt maken van zelfgeplukte vlierbloesem en gekookte eieren een afdruk kunt geven van de eerste madeliefjes. In de winter maak ik zelf de mooiste kransen en zoek ik in de herfst naar tamme kastanjes. Gepoft in eigen oven zijn ze het allerlekkerst!
Smûk is verdeeld in de vier seizoenen, zodat je altijd iets kunt vinden dat bij het seizoen past. Of je nu wilt ontspannen met een creatief project, je huis wilt versieren of een cadeautje wilt maken voor een vriend of familielid, in Smûk vind je inspiratie voor iedereen.
Bestel nu Smûk en ontdek hoe leuk en ontspannend knutselen, bakken en handwerken kan zijn!
ps. Bestel je mijn boek liever via Bol.com? gebruik dan deze link
Lees hieronder nog meer heerlijke recepten
Recept scones met citroen maanzaad en romige lemoncurd
Het is weer tijd voor een heerlijk recept. Eentje waar je meteen veel van moet maken. Zo heb je wat om weg te geven, of lekker alles voor…
Gevuld Turks brood van restjes groente
Zondag is soepdag. Dat is wat ik van huis uit heb meegekregen. Vroeger aten we rond twee uur ‘s middags groentesoep met balletjes, een karbonaadje en soms bakte…
Met dit recept maak je zelf een overheerlijke franse perentaart.
Vorig jaar op zondag 6 oktober was de laatste streekmarkt van het seizoen bij It Flinkeboskje. Voor wie de streekmarkt niet kent, de naam zegt het al, een…
Limonade zonder alcohol? Jazeker! En nog lekker ook.
In deze blog deel ik de Perenlimonade van The Holy Kauw, Zachtroze Perziklimonade en Mandarijn Crodino cocktail van Jet.
Blauwe bessen-rozemarijncocktail, herfstige mandarijnlimonade en grapefruitwater met rozemarijn.
Zelf limonade maken; easy! Want nog nooit was limonade maken zo populair sinds dit jaar. Overal poppen de lekkerste recepten op en is het ook nog eens hartstikke…
Recept citroensorbetijs
Makkelijk te maken zonder ijsmachine en met een paar ingrediënten maak jezelf citroen sorbetijs. Maak meteen een bak vol, om lekker vaak vol te scheppen.
Ontbijttaart recept. Eentje met o.a. kwark en jam.
Om de lente te vieren bakte ik een taart. Eentje die je bij het ontbijt serveert met een flinke klodder kwark en wat jam.
Zelf een naanbrood pizza maken? Easy, aan de slag!
Omdat ik de meiden langzaamaan wil leren koken, krijgen ze elke week de opdracht om een gerechtje te maken. De ene week is het spaghetti carbonara de andere…
Recept dadelnotentaart
Mijn dadelnotentaart, je kunt het een succesnummer noemen. Serveer hem als je visite krijgt, je verjaardag viert of neem de dadelnotentaart mee als je op bezoek gaat. Echt…
Recept boterkoek met een vleugje citroen
Bente haar wens was om samen eens een nachtje in de hoofdstad door te brengen. Ik boekte het Student-hotel aan de Wibautstraat en donderdag vertrokken Bente en ik…
Recept Deense kaneelbroodjes
De heerlijke Deense Slakken, de Scandinavische Kaneelbroodjes waarbij ik de beste recepten van jullie heb gekregen.
Gezond eten op drukke dagen
Sinds een klein jaar eet ik geen vlees meer, wel vis. En, heel eerlijk, ik heb mijn gehaktballetje nog niet gemist. Ik wilde eens proberen of ik 30…
3 Comments
Alet
30 december 2018 at 08:02Hai Winke, die zien er heerlijk uit.
Ik wens jullie ook een hele fijne jaarwisseling en het allerbeste voor 2018!
X
Alet
30 december 2018 at 08:03ehhh, sorry, Wimke dus 🙂
Natusia
1 februari 2020 at 10:10Hi Wimke, wat voor gist heb je gebruikt. De droge vorm?
Groetjes