Recepten

Recept pompoencake

De herfst is het enige seizoen die zijn afspraken nakomt. Heerlijk vind ik dat. Het is mijn favoriete tijd van het jaar. De kleuren buiten zijn nu op hun mooist en seizoensproducten het lekkerst, zoals pompoenen. Je kunt me wakker maken voor een stevige pompoensoep, pompoencurry maar je kunt er natuurlijk ook een heerlijke pompoencake van maken.

Wat lees je in dit blog?

Lees verder onder de foto’s

Pompoencake

Tip: Recept pompoen pannenkoeken

Pompoencake

Lees ook: Een taart maken? Op deze pagina heb ik een paar heerlijke recepten verzamelt.

Pompoencake

Welke ingrediënten heb je nodig om een heerlijke pompoencake te maken

  • 400 gram pompoen
  • 3 verse eieren
  • 150 gram basterdsuiker
  • 150 gram zachte boter
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • Snufje zout
  • 100 gram rozijnen
  • ½ theelepel kaneelpoeder
  • 100 gram roomkaas
  • 125 gram poedersuiker
  • Eetbare parels

(lees verder onder de foto’s)

Pompoencake
Pompoencake

We gaan aan de slag met het maken van de pompoencake

  1. Doe het vruchtvlees van je uitgeholde pompoen in een pannetje.

    Doe er een laagje water en een snufje zout bij. Laat het een kwartiertje koken totdat de stukjes zacht zijn.

  2. Als het kwartier voorbij is giet je het vruchtvlees over in een vergiet. Laat het afkoelen.

  3. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.

  4. Als de pompoen is afgekoeld maak je er puree van. Doe dit bijvoorbeeld met een stamper.

  5. Klop 100 gram boter, de basterdsuiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom en klop het met een garde.

    Doe de eieren er stuk voor stuk bij, dan krijg je een luchtige massa. Tip: doe dit samen met een vriendje of vriendinnetje, dan kun je elkaar afwisselen en krijg je geen lamme arm!

  6. Doe het meel en de pompoenpuree in de kom, en als laatste de rozijnen, het kaneel en het zout. Blijf alles goed door elkaar mengen.

  7. Als het beslag klaar is doe je het met een houten lepel of spatel in een ingevette cakevorm.

  8. Doe de cakevorm in de (inmiddels voorverwarmende) oven voor 75 minuten.

  9. Maak een glazuurlaag voor de cake, oftewel een laagje glamour!

    Mix hiervoor in een kom 50 gram boter (het overgebleven deel dus), de roomkaas, het poedersuiker en de vanillesuiker door elkaar, tot er een glad mengsel overblijft.

  10. Haal de cake uit de over en kijk met een sate prikker of de cake van binnen gaar is.

    Als er geen beslag aan je prikker kleeft is ‘ie klaar! Laat hem even afkoelen voor je de cake uit de vorm haalt.

  11. Strijk met een spatel het glazuur dat je net hebt gemaakt over de cake heen zodat het er vanaf druipt. Voeg als finishing touch nog wat eetbare parels toe.

Is een pompoencake gezond?

Pompoen bevat veel vitamines en mineralen en kan dus een gezonde toevoeging zijn aan een cake. Maar, als de cake veel suiker, boter en andere ongezonde ingrediënten bevat, kan hij minder gezond zijn. Het is belangrijk om de ingrediëntenlijst te bekijken en te beoordelen hoe gezond de cake is voordat je hem eet. Als je een pompoencake wilt maken, kun je overwegen om gezonde alternatieven te gebruiken voor ongezonde ingrediënten, zoals bruine suiker in plaats van witte suiker en volle yoghurt in plaats van boter. Op deze manier kun je een pompoencake maken die rijk is aan voedingsstoffen en licht verteerbaar is.

MIJN 60 FAVORIETE ZELFMAKERS EN RECEPTEN

In mijn boek Smûk laat ik zien dat iedereen kan knutselen, bakken en handwerken. Dat je met eenvoudige instructies (en spullen die je vaak al in huis hebt) indrukwekkende dingen maakt. Én dat je zo je eigen geluk creëert. Want Smûk, dat is het mooie zien in de kleine dingen.

Smûk is verdeeld in de vier seizoenen. Zo laat ik je zien hoe je zelf buitenkaarsen kunt maken van oude augurkenpotten – superleuk voor die lange zomeravond! -, of hoe je in de lente limonade kunt maken van zelfgeplukte vlierbloesem en gekookte eieren een afdruk geeft van de eerste madeliefjes. Maak ik in de winter zelf de mooiste kransen en zoek in de herfst naar tamme kastanjes. Gepoft in eigen oven zijn ze het allerlekkerst!

Bestel direct
Meer informatie

ps. Bestel je mijn boek liever via Bol.com? gebruik dan deze link

Waar haal ik mijn recept inspiratie vandaan

Title

Simpel

SIMPEL bevat gerechten die een lust voor het oog zijn en verleidelijk smaken.

Meer informatie
Het boek van Jet

Bakbijbel

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto’s leert Rutger van den Broek je stap voor stap alle belangrijke basisbaktechnieken

Meer informatie
15 minutes meals

Powerfood

In Friesland legde Rens Kroes de basis voor kennis van en interesse in gezonde voeding. Nog steeds vindt zij daar volop inspiratie voor nieuwe recepten. 

Meer informatie
Title

15 minutes meals

In 15 minuten bevat meer dan zestig recepten met steeds één doel: met minimale tijdsinspanning maximale smaak. De gerechten zijn superlekker, gevarieerd en met seizoensproducten bereid.

Meer informatie
Het boek van Jet

Het boek van Jet

In dit boek geeft Jet haar favoriete recepten, praktische tips en persoonlijke verhalen voor als je o.a. graag gezond wilt eten.

Meer informatie
15 minutes meals

Lekker & Simpel

Een kookboek met 200 recepten voor een lekker, simpel en snel avondmaal. Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan

Meer informatie

Nog meer lekkere recepten

12346
Door
2
Over mij

Op mijn blog Wimke.nl deel ik alles wat mij inspireert: van gave uitjes tot recepten, van eenvoudige do it yourself projecten tot persoonlijke verhalen. In mijn boek Smûk zijn mijn 60 favoriete zelfmakers en recepten gebundeld. Zo hoop ik ook jou te inspireren om je eigen geluk te maken! Inspiratie nodig? Kijk dan zeker ook eens op deze pagina’s waar ik een aantal onderwerpen voor je heb gebundeld op 1 pagina; Haak inspiratie | Taarten maken | Citytrip | Kleurinspiratie | Limonade maken 

2 Comments

  • Reply
    Matthias
    2 januari 2021 at 00:46

    Hoe groot is de bakvorm?

    • Reply
      wimke
      3 januari 2021 at 19:13

      Hallo Matthias,

      Ik heb een cakeblik van 30 cm gebruikt.

      Fijne avond

Leave a Reply