Radijsjes in zuur

Iedere keer als in de supermarkt kom neem ik een bos radijsjes mee. Ik doe ze door de salade, in plakjes op een stukje brood met kaas, op de borrelplank of net als vroeger in plakjes op een cracker en dan rijkelijk Aromat erover. Ken je Aromat nog, dat gele strooizout in dat gele ronde busje. Maar goed, er lagen drie bossen radijs in de koelkast. Hier moest ik wat mee doen. Ik legde ze in het zuur om er nog langer van te genieten.

(Lees verder onder de foto’s)

Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl
Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl
Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl
Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 2 bosjes radijsjes
  • 200 ml water
  • 200 ml (witte wijn) azijn
  • 6-8 pimentkorrels
  • t theelepel peperkorrels
  • 2 theelepel suiker
  • 2 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel venkelzaad of komijnzaad

Zo maak je radijsjes in zuur:

Was de radijsjes en haal het worteltje van de radijs. Snij met een mandoline de radijsjes in dunnen plakjes. Denk om je vingers! Tip; laat het steeltje aan de radijs zitten, dan gaat het makkelijker er bespaar je je vingers. Neem een weckpot en kook deze uit.

Doe alle ingrediënten (behalve de radijsschijfjes) in een pannetje en laat het koken. Doe de radijsjes in de steriele pot en schenk het kookvocht over de radijs. Laat alles goed afkoelen en doe de pot dicht. Bewaar de radijsjes in de koelkast. Je kunt de radijsjes zo wel een paar maanden bewaren.

Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl

Recepten

Heerlijke snelle recepten die voor iedereen gemakkelijk te maken zijn, zoals een tulband met Kerstzelf pasta maken tot een heerlijke foccasia met vijgen.

(lees verder onder de foto’s)

Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl
Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl
Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl

Na de radijsjes ging ik nog even door en legde ook de wortels en komkommer in het zuur. Wie wat bewaard die heeft wat :). Wij eten vanavond salade met zure radijsjes.

Fijne dag!

Recept voor radijsjes in zuur - www.wimke.nl

Heb je onderstaande recepten al eens geprobeerd?

Zomertijd

Om de lente te vieren bakte ik een taart. Eentje die je bij het ontbijt serveert met een flinke klodder kwark en wat jam.
Lees meer…

Naanbrood pizza

Door de staking in het onderwijs waren de kinderen afgelopen vrijdag vrij. Een extra lang weekend. Echt een cadeautje. Omdat ik de meiden langzaamaan wil…
Lees meer…

Met 60 verrassende en eenvoudige zelfmakers geeft Smûk je volop inspiratie voor elk seizoen. 

Zelf buitenkaarsen maken van oude augurkenpotten. Limonade maken van zelfgeplukte vlierbloesem. Je zelfgemaakte wandkleed ophangen of zelfgeraapte tamme kastanjes poffen. Ideeën genoeg om je eigen geluk te creëren!

Met 60 verrassende en eenvoudige zelfmakers geeft Smûk je volop inspiratie voor elk seizoen. 

You Might Also Like...

1 Comment

  • Reply
    Alet
    7 juli 2018 at 07:49

    Ik heb ontzettend veel komkommers in eigen tuin.
    Lijkt me een leuk idee om ze op deze manier langer te kunnen bewaren.
    Dankjewel voor de tip 🙂

Leave a Reply