Maak zelf radijsjes in zuur

Iedere keer als in de supermarkt kom neem ik een bos radijsjes mee. Ik doe ze door de salade, in plakjes op een stukje brood met kaas, op de borrelplank of net als vroeger in plakjes op een cracker en dan rijkelijk Aromat erover. Ken je Aromat nog, dat gele strooizout in dat gele ronde busje. Maar goed, er lagen drie bossen radijs in de koelkast. Hier moest ik wat mee doen. Ik legde ze in het zuur om er nog langer van te genieten. Ik ging aan de slag om de radijs in te maken.

(Lees verder onder de foto’s)

Lees ook: Recepten bloemkoolroosjes in zuur

Tip: Opzoek naar nog meer makkelijke, gezonde en snelle recepten? Kijk dan ook eens op deze pagina

Lees ook: Wat kun je allemaal maken met een citroen

Welke ingrediënten heb je nodig?

• 2 bosjes radijsjes
• 200 ml water
• 200 ml (witte wijn) azijn
• 6-8 pimentkorrels
• peperkorrels 2 theelepel
• 2 theelepel suiker
• 2 theelepel mosterdzaad
• 1 theelepel venkelzaad of komijnzaad

Zo kan je de radijs inmaken

Was de radijsjes en haal het worteltje van de radijs. Snij met een mandoline de radijsjes in dunnen plakjes. Denk om je vingers! Tip; laat het steeltje aan de radijs zitten, dan gaat het makkelijker er bespaar je je vingers. Neem een weckpot en kook deze uit.

Doe alle ingrediënten (behalve de radijsschijfjes) in een pannetje en laat het koken. Doe de radijsjes in de steriele pot en schenk het kookvocht over de radijs. Laat alles goed afkoelen en doe de pot dicht. Bewaar de radijsjes in de koelkast. Je kunt de radijsjes zo wel een paar maanden bewaren.

(lees verder onder de foto’s)

Lees ook: Taart maken

Lees ook: Limonade maken

Wortels en komkommer in zuur

Na de radijsjes ging ik nog even door en legde ook de wortels en komkommer in het zuur. Wie wat bewaard die heeft wat :). Wij eten vanavond salade met zure radijsjes.

Aubergine dip, Bloemkoolroosjes in zuur een plaattaart met rode biet

Aubergine dip is een heerlijke en veelzijdige dip die gemaakt kan worden met gegrilde aubergine, knoflook, tahini en yoghurt. Het is een perfecte aanvulling op een meze platter of als snack met pitabrood.

Bloemkoolroosjes in zuur zijn een leuke en smaakvolle manier om bloemkool te serveren. Door de bloemkoolroosjes te marineren in azijn en kruiden, worden ze zacht en smaakvol. Ze zijn een leuke aanvulling op een salade of als bijgerecht bij een hoofdgerecht.

Een plaattaart met rode biet en blauwschimmelkaas is een heerlijke en kleurrijke taart die gemaakt wordt met verschillende lagen bladerdeeg, gekookte rode bieten en blauwschimmelkaas. Het is een perfecte vegetarische optie voor een lunch of licht diner. De combinatie van de zoete en zoute smaken van de rode bieten en de pittige kaas maken deze taart een echte smaaksensatie.

Heb je deze recepten al eens geprobeerd?